カレーは、日本の国民食といわれていて、大人から子供まで好きな人が多いですよね。
付け合わせといえばサラダがポピュラーではありますが
「カレーの時にたまにはサラダ以外の付け合わせにしてみたいな」
と思った事はありませんか？
そんな貴方にスープや卵を使ったカレーの付け合わせにおすすめなレシピをご紹介します。
カレーの付け合わせにおすすめのスープ
ではまずはカレーの付け合わせにおすすめのスープからです。
レタスときのこのコンソメスープ
材料：レタス、お好きなきのこ、水、コンソメ（顆粒でも固形でもどちらでもOK）
作り方：
①お好きなきのこを石づきを切って小房に分ける
②鍋に水を入れ沸いてきたら、①のきのことコンソメを入れる
③きのこが煮えたら、レタスを食べやすいサイズにちぎって入れサッと煮込んで完成
どちらかといえばカレーは「こってり系」なメニューなので飲みやすくて、合わせやすいコンソメベースのスープです。
入れるだけ！ミックスビーンズ、コーン、トマトのスープ
材料：ミックスビーンズ、コーン、トマトの水煮、水、コンソメ
作り方：
①鍋に水を入れ沸騰させる
②①が沸騰したら、ミックスビーンズ、コーン、トマトの水煮、コンソメを加えて弱火で20分ほど煮込で出来上がり
こちらは市販のミックスビーンズ、コーン、トマトの水煮を使ったトマトベースのスープで具材を入れるだけの簡単スープです。
ミックスビーンズにコーンが入っているタイプを使われるなら、コーンを別に買う必要はありません。
トマト味を濃いめにしたいのであれば水は少なめに、薄めにしたいのであれば水は多めに入れてくださいね。
そして、どちらのスープにも共通のポイントとしまして
・コンソメで味がまとまらないようでしたら、少しずつ塩を足して調整してください
・カレーの具材用に玉ねぎを使うのであれば、スープ用にも切っていれると玉ねぎの甘味でスープがより美味しくなります。
カレーの付け合わせにおすすめの卵のレシピ
次は卵を使ったレシピです。
カレーの具材として人参やじゃが芋を切り過ぎちゃった時やキーマカレーにおすすめの根菜の温玉のせ
材料：人参、じゃが芋、卵
作り方：
①人参とじゃが芋を一口大に切る
②カレーの具材と一緒に煮込む
③カレールーを入れる前に人参とじゃが芋を取り出す
④お椀やスープボウルに卵を割り入れ、卵がかぶるくらいの水を加えてラップをかけ（ラップに穴を数か所あけるのをお忘れなく！）、電子レンジ500ワットで1分加熱した後、好みの半熟具合になるまで10～20秒ずつレンジで加熱してください
⑤③の人参とじゃが芋をお皿に盛り、④の半熟卵を上にのせたら完成です
私はカレーを作る時についつい人参やじゃが芋を多めに切ってしまうのですが、そんな時に思いついたのがこの温玉のせレシピです。
カレーを作る時に一緒に作れるので時短で作れるのもオススメのポイントです。
温玉はもちろんカレーに乗せてもいいですよね。
茹で卵の酢醤油漬け
材料：卵、酢、砂糖、醤油、水
作り方：
①鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら、卵を入れて強火で7分ほど茹でる
②①の卵を冷水に入れ冷まして、殻をむく
③密閉容器やジップロックに酢、砂糖、醤油を入れて漬け汁を作り、そこに②の卵を入れて、一晩漬けたら出来上がり
卵の酢醤油漬けはさっぱりするし、そのままカレーにトッピングしても美味しいです。
漬ける時間を一晩としましたが、例えばその日の晩ご飯をカレーにするのであれば、朝仕込んでおけば夜にカレーの付け合わせとして出せます。
「一晩」はあくまでも目安です。
また卵を使った付け合わせとして、少し手間ではありますが
・目玉焼き、スクランブルエッグ、茹で卵
の3つを作って、「好きな卵を付け合わせに」というのも「私、茹で卵！」、「僕、目玉焼き！」とワイワイできて楽しいですよ。
まとめ
カレーの時って献立としてはカレーのみの一品か、付け合わせにサラダというのが定番ですが、煮込んでいる間にスープが作れたり、朝仕込めば晩ご飯のカレーの付け合わせとして出せる卵レシピがあるので、実は意外とカレーにおすすめの付け合わせってサラダ以外にあるのかもしれません。
尚、こちらでのレシピは我が家でカレーの時に私が作るものですが、他の付け合わせレシピも今研究中なので、何か美味しいのができたらまたご紹介しますね。
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